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Fermentador de cerveja

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Fermentador de cerveja, que serviço desenvolve?

Um fermentador de cerveja tem como finalidade principal realizar a fermentação e a maturação da cerveja após o processo de mostura e cozimento dos grãos. O fermentador de cerveja deve proporcionar um ambiente anaeróbio, ou seja, sem a presença de oxigênio, proporcionando um ambiente adequada para a levedura da cerveja trabalhar.

O fermentador de cerveja é constituído de um balde alimentício atóxico, onde será depositado o mosto da cerveja, torneira antissedimento, válvula airlock, rolha de silicone e medidor de nível. O fermentador de cerveja possui torneiras antissedimento, ou seja, uma torneira que evita a passagem de fermento no momento de transferência ou envase de sua cerveja, tornando-a mais limpa e sem excesso de resíduos. Essa torneira poderá ser ajustável conforme a posição que mais for cômoda para fazer o envase da cerveja. 

A estrutura completa de um balde fermentador de cerveja constitui-se de 5 itens, são eles:

  • Balde alimentício: podendo ser qualquer recipiente atóxico próprio para armazenar alimentos desde que esteja sanitizado e seja de acordo com o volume produzido;
  • Torneira antissedimento: pode ser utilizado qualquer tipo de torneira, porém essas são as melhores torneiras para instalar em um fermentador de cerveja;
  • Válvula airlock: possuem diferentes tamanhos e formatos, mas tem por finalidade fornecer um ambiente ideal dentro do fermentador de cerveja no que diz respeito ao controle de oxigênio e estanqueidade da cerveja.
  • Rolha de silicone atóxica furada: tem a finalidade de vedar o fermentador de cerveja onde o airlock é instalado;
  • Medidor de nível: além de controlar a quantidade de produção de cerveja que foi depositada no fermentador de cerveja, a partir dessa medição podemos calcular as perdas no processo e quantidade de açúcar para carbonatação.

Lembrando que é importante posicionar a fenda da porca antissedimento voltada para o lado de cima, reduzindo a passagem da cerveja e evitando que o fermento depositado no fundo do balde seja transferido para o balde maturador.

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